Un St Honoré en région dunkerquoise

Le St Honoré, pâtisserie apparemment créée par le chef Chiboust à Paris en 1846 : couche de crème pâtissière sur pâte brisée, entourée d'une couronne de choux fourrés eux-mêmes de crème. Et répondant au nom de St Honoré, évêque d'Amiens autour de l'an 600 : pas très loin de la région Dunkerque où cet exemplaire maison a été dégusté ; pâtisserie spectaculaire s'il en est.

St Honoré

11/04/2009 - Coudekerque-Branche

Un BLT pour lancer un long séjour au Canada

Lundi 11 mai, première journée à déambuler à Ottawa. Où lancer ce séjour au Canada si ce n'est à Tim Hortons ?

Tim Hortons est une chaîne de snacks, spécialisés dans les cafés, beignets et sandwichs. Une véritable institution au Canada, le genre d'établissement que l'on déniche dans tous les aéroports du pays, en plusieurs exemplaires dans tous les centre-villes du pays de l'érable. La chaîne fut d'ailleurs créée par un ancien joueur de hockey sur glace dans les années 60 : il n'est donc pas étonnant de voir la page Wikipedia de la marque être associée aux symboles du Canada...

Et pour ce premier modeste repas en ville, il me fallait un sandwich symbolique. Sans trop d'hésitation, le sandwich BLT, bacon-lettuce-tomato : n'est-ce pas le second sandwich le plus populaire en Amérique du Nord ?

Sandwich BLT - Medium-sized hot chocolate

11/05/2009 - Ottawa, downtown

La Rheinturm, l'axe de référence près du Rhin

La Rheinturm de Düsseldorf, axe de référence le long du Rhin, et je positionne chaque chose en fonction de sa verticalité. 

Un groupe de trois jeunes filles en promenade rieuse du dimanche, tenue décontractée, cheveux épars et lâches, et sac dos de rigueur. 

Une affiche d'exposition, autres jeunes filles, tatouées cette fois.

Tout un alignement d'arbres, silhouettes linéaires sur la géométrie des pavés.

Et, cela ne m'était jamais venu à l'esprit, associer la tour à un peu d'herbe, verdissant là, aux tiges non moins verticales.

19/04/2009 - Rheinturm - Düsseldorf

Une barque en péril non loin des porte-conteneurs du Rhin

Le Rhin est un fleuve accueillant pour les porte-conteneurs. Les embarcations immensément longues traversent ainsi Düsseldorf en un ballet incessant, plateaux élancés surchargés de briques colorés ; les échelles deviennent difficiles à évaluer, quelle longueur, quel poids, quelle vitesse pour ces caravanes impassibles. Il est amusant d'observer ces péniches géantes braquer contre le courant pour négocier la courbe au pied de la Rheinturm, sentir la force des flots pesant sur la proue métallique, que l'on devine seulement en prenant conscience de la durée mise pour prendre un virage.

Les grands bâtiments passent heures après heures le long du rivage, symboles vivants de l'économie globalisée et ses échanges sans fin de biens au travers de sept mers.

Et ce dimanche, une minuscule embarcation est venue se glisser tout près des caravaniers des flots, coquille de noix bricolée n'osant s'éloigner du rivage et de l'Altstadt. Un barque de bois glisse en crabe sous un embarcadère, cinq ou dix centimètres d'eau sombre flottent à l'intérieur en noyant les pieds des deux marins amateurs ; une des planches latérales se dresse mollement, disjointe. Les deux aventuriers tentent de manier la rame sous leur queue de cheval et les chaînes pendant à leur ceinture, penchés en avant, déjà prêts à se saisir de la bouée pendant sur les flancs du presque radeau.

Les promeneurs sur le rivage observent ce ballet au ralenti, ne cherchant même pas à en deviner le but ni les motivations, simples témoins du dimanche ; on découvre parfois des scènes bien pittoresques et improbables au bord d'un fleuve.

19/04/2009 - Altstadt, Düsseldorf

Une Altbier sur les rives du Rhin

Düsseldorf possède sa propre bière, comme toute ville en Allemagne, la bière qui fait son identité, l'Altbier. Brassée à l'aide de malte blond et pâle selon la vieille méthode, la traditionnelle, l'ancienne & alt. Le terme Altbier a été semble-t-il utilisé pour la première fois par la brasserie Schumacher en 1838 ; cette brasserie existe toujours, avec plusieurs établissements en ville.

Bière blonde mais à la teinte blond sombre, presque brune, un roux sans chaleur. Servie en petits verres fins de 25cl, transportés sur des plateaux ronds et métalliques à rebords, permettant le service d'un grand nombre de verres d'une seule fois, sans allers-retours auprès de la tireuse.

Les plateaux valsent dans l'Altstadt durant tout le week-end, entre les tables du plus long bar du monde, mais aussi au milieu des bancs installés sur la promenade des rives du Rhin. Etablissement sans grand cachet, comme des bistrots à touristes, offrant écrans géants pour regarder le sport du week-end ; difficile d'y dénicher l'allant d'une brasserie traditionnelle. Mais il est agréable de s'y installer les dimanches ensoleillés, presque au niveau des péniches, laissant les promeneurs glisser sur l'asphalte de la promenade ; la Rheinturm dresse sa longue silhouette juste au creux de la courbe du fleuve, par dessus les parasols.

19/04/2009 - Düsseldorf, Altstadt

Une viennoiserie à la gare centrale de Düsseldorf

Viennoiserie aux amandes

20/04/2009 - Düsseldorf Hbf

Retrouver le silence digne de la Rheinturm dans la lumière bleue

Revenir à Düsseldorf, et comment ne pas revenir auprès de la Rheinturm, cette tour qui a si souvent attiré mon objectif l'an passé ? Longue silhouette immobile auprès des courbes du Rhin, dépassant toujours les voisins et tout le reste. Le ciel est légèrement couvert quand j'approche de la promenade du Rhin dans l'Altstadt, les vélos et quelques promeneurs, un banal dimanche de Düsseldorf, sans folie particulière.

Mais la discrète ouverture bleue s'élargit et le ciel prend des airs de voûte Renaissance, volumineuses masses blanches sur fond bleu profond, et le décor se dessine plus intéressant, plus joyeux ; personnages d'ombres sur la toile bleu face à la lumière, capturé le pied juste au dessus du sol, le pas sur le point de mourir mais respirant encore. 

La Rheinturm observe et sourit de son bleu sombre et silencieux.

19/04/2009 - Rheinturm - Düsseldorf

Une offre abondante de muguet sur la Place de l'Eglise

Ce 1er Mai à Rueil Malmaison, plongée vers le centre piéton et la place de l'Eglise, surpeuplée de tables proposant du muguet. Longs étalages proposant brins et pots sous des parasols, juste en face des traiteurs et boulangeries, à côté de l'arrêt de bus et devant le Quick. Petites tables de camping avec quelques bouteilles de plastiques coupées en deux, aux brins modestes. Un homme tient dans ses bras un grand bidon rempli de tiges et de fleurs. On se penche, on sélectionne le plus beau brin.

Face à une riche présentation, deux hommes debout à côté d'une petite table couverte d'affiches au fond rouge, "Front de la Gauche Unie". Pas grand monde pour discuter avec eux ou même observer leur muguet, il est encore tôt mais nous sommes en centre ville de Rueil Malmaison.

Une longue table devant le passage commercial menant à la médiathèque, quatre lourds blousons beige et orange, aux croix rouges droite, avec un drapeau sur la table. Le stand de la Croix Rouge s'est installé à un carrefour piéton passant, il bloque même le passage, les vendeurs hésitent et discutent. A cinq mètres, trois policiers bavardent devant une camionnette blanche. Les silhouette oranges ont saisi la table et les tréteaux, les déplacent le long du trottoir, derrière une barrière en fer forgé ; cela ne va pas beaucoup mieux, ils se décalent encore un peu. Un jeune homme s'approche.

- Bonjour, je voudrais du muguet.

Silence.

- Je vais vous prendre 3 brins.

- Entendu, ce sera 3€.

- Merci, bonne journée.

- Oui, c'est ça, bonne journée, hein.

Cette dernière réponse balancée avec une moue vague, le regard penché sur la table, par une parka orange à l'humeur légèrement irrité, l'accent de voix presque parisien.

Dans la rue conduisant au marché, un homme aux cheveux blancs et à l'accent de l'est accoste le jeune homme.

- Où avez-vous trouvé ce muguet ?

- Là, au centre, sur le stand de la Croix Rouge.

- Il est beau. Pour combien vous l'avez eu ?

- 3€ les 3 brins. C'est 1€ le brin.

- Oh, ce n'est pas cher. Là bas, c'est 6€ les 3 brins. Vous vous rendez compte ? Je vais aller à la Croix Rouge.

01/05/2009 - Place de l'Eglise, Rueil Malmaison

Tant de stands de muguet le 1er mai à Rueil Malmaison

8h30 du matin le 1er mai à Rueil Malmaison. Les stands de muguet bourgeonnent à chaque coin du centre-ville piéton, devant les vitrines des boulangeries & chocolateries. Autorisation pour tous de vendre le muguet le 1er mai, alors le centre déguise ses murs, son paradis des épiceries fines et des traiteurs, et se fait le paradis du muguet pour un jour de printemps. Tous les deux mètres une table, des pots et des brins, à tous les prix.

Alors comme le soleil est doux et la lumière claire, petite tournée dans la ville, à l'écoute des bavardages, guettant les regards, écoutant quelques minutes les bavardages, appareil photo en main ; des rues riches en proposition d'images, juxtaposant les murs du quotidien urbain et les petites fleurs blanches.

Ainsi, le marché couvert n'est peuplé que de voitures ce vendredi, destin de parking en semaine. Mais tout au bout, assis à côté des toilettes publiques, une planche et deux tréteaux et des tiges vertes. Au fond, la devanture des Pompes Funèbres, juste là par hasard et présentes chaque semaine, mais qui attire bizarrement l'oeil ce jour. Et devant, en grandes lettres capitales, un panneau dresse son doigt vers la gauche : là-bas, le centre, l'esplanade de l'église, l'espace piéton et la foule des promeneurs baguettes à la main ; par là-bas, le coeur de l'animation et la foule des marchands du temples, allons-y, allons y poser nos pieds et notre regard. 

01/05/2009 - Rueil Malmaison

Currywurst du lundi (mit pommes)

Le lundi, à la Mensa (cafetaria) de l'université de Duisburg, c'est currywurst mit pommes.

Currywurst mit pommes

20/04/2009 - Mensa, Universität Duisburg-Essen