Café, croissant et bagel dans un bistro d'Outremont

Bagel - café au lait - croissant aux amandes

April, 24th, 2011 - Bistro Le République, Outremont - Montréal, Québec

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Une Altbier sur les rives du Rhin

Düsseldorf possède sa propre bière, comme toute ville en Allemagne, la bière qui fait son identité, l'Altbier. Brassée à l'aide de malte blond et pâle selon la vieille méthode, la traditionnelle, l'ancienne & alt. Le terme Altbier a été semble-t-il utilisé pour la première fois par la brasserie Schumacher en 1838 ; cette brasserie existe toujours, avec plusieurs établissements en ville.

Bière blonde mais à la teinte blond sombre, presque brune, un roux sans chaleur. Servie en petits verres fins de 25cl, transportés sur des plateaux ronds et métalliques à rebords, permettant le service d'un grand nombre de verres d'une seule fois, sans allers-retours auprès de la tireuse.

Les plateaux valsent dans l'Altstadt durant tout le week-end, entre les tables du plus long bar du monde, mais aussi au milieu des bancs installés sur la promenade des rives du Rhin. Etablissement sans grand cachet, comme des bistrots à touristes, offrant écrans géants pour regarder le sport du week-end ; difficile d'y dénicher l'allant d'une brasserie traditionnelle. Mais il est agréable de s'y installer les dimanches ensoleillés, presque au niveau des péniches, laissant les promeneurs glisser sur l'asphalte de la promenade ; la Rheinturm dresse sa longue silhouette juste au creux de la courbe du fleuve, par dessus les parasols.

19/04/2009 - Düsseldorf, Altstadt

Des bonbons ambrés dans une chope de bière

Un nouveau centre commercial au centre de Duisburg, immense galerie marchande à l'architecture tissant verrières, espaces vitrés et escaliers mécaniques. Le Forum, cette grande galerie, posée au tout début de la Königstrasse tellement commerciale, et juste en face du Casino dans lequel se trouve de nombreuses boutiques. Quelques magasins de plus au centre de Duisburg, pour concurrencer peut-être les centres ville d'Essen ou de Düsseldorf, atténuer un peu plus l'image industrielle de Duisburg. Ajouter C&A, H&M et Saturn tout près de la gare centrale y changera-t-il vraiment quelque chose, je n'en sais rien.

Au milieu de ces grandes enseignes de vêtements et de produits électroniques, quelques petits magasins sympathiques perdus dans les allées. Ainsi, une petite boutique entièrement dédiée à Nici, la célèbre marque de peluches allemandes, fournisseur officiel des sacs à dos adolescents. Et un joli magasin de bonbons gélifiés, à la mascotte étrange, sorte d'ourson érodé, et surtout aux idées de présentation amusantes.

En plus des habituelles poches plastiques, certains assortiments de bonbons peuvent être achetés dans des verres à bières. L'agencement des couleurs imite au mieux le breuvage à base de houblon, avec une couche de mousse immaculée formée de longues souris blanches. Toutes les tailles de chopes allemandes sont disponibles, des modestes demis jusqu'aux longs verres en huit de près de deux litres. Peut imaginer souvenir original et typiquement allemand à rapporter de Duisburg ?

18/04/2009 - Forum Duisburg

Les senteurs caramélisées de la bière flambée flamande

• Dans un large verre à bière, verser 12cl d'alcool fort, généralement du Cointreau.
• Faites flamber, une vaste flamme bleu dans le ballon du verre, après avoir fait passer l'alcool sur toutes les parois.
• Eteindre la flamme en versant 75cl de bière à la pression, blonde, ambrée, brune ou blanche, au choix et selon les goûts.
• Déguster la bière au parfum caramélisé, de préférence dans un restaurant où flottent des effluves fromagères.
  

05/07/2008 - L'Estaminet Flamand - Dunkerque

Un grand bol de cocktail pour quatre, avec de très longues pailles

21.06.2008 - Altstadt, "the longest bar of the world" - Düsseldorf

Et 3 fois 0,5 qui font 11,5L

- Salut. Comme je n'étais pas là pour ton anniversaire, j'ai apporté cela. Avec un peu de retard, mais j'espère que cela te plaira.

Un petit paquet fin, certainement un disque, et, horreur, un carton rempli de bouteille. Une magnifique idée, m'offrir une demi-douzaine de bières, provenant des quatre coins de l'Allemagne.

Une magnifique idée qui m'horrifie aussitôt. L'objectif principal de cette fête était de boire quelques unes des bières traînant dans mon appartement, quantité de König Pillsner et de Beck's entassées dans un grand casier à l'allemande. Une vingtaine de bouteilles environ, soit une dizaine de litres, nous ne pouvions pas en venir à bout en une semaine, mon colocataire et moi. Mais voici déjà des renforts aux troupes que nous souhaitions décimer.

Ainsi, le bilan de la soirée est simple et terrible. Comme toutes mes tentatives précédentes à Duisburg, la soirée n'a drainé aucune foule, avec seulement trois camarades présents. Heureusement qu'il y avait un couple. Etant quatre, nous avons bu 4 bouteilles. Avec les 6 reçus en cadeau, cela fait donc un gain brut de 2 bouteilles.

Et la mésaventure se répétera lundi soir, quand un ami viendra chargé de 3 bouteilles neuves. Deux bouteilles bues ce lundi, le bilan est nouveau tristement positif.

Me voici donc en possession de plus de 11L de bière, avec à peine 4 soirées d'ici mon retour en France samedi matin. Espérons que mes prochaines invitations seront plus efficaces que les précédentes : "INTERDICTION DE VENIR AVEC DE LA BOISSON"

21.06.2008 - Duisburg

La meilleure tasse de chocolat pour un petit déjeuner complet

Un chocolat lourd et profond, pas trop sucré, pour amateur de cacao
De la crème, pour indiquer une tasse gourmande
Un peu de liqueur de banane, afin d'ajouter une touche exotique et parfumée
Et de nombreuses rondelles de banane, voici le moyen de parvenir à un petit déjeuner équilibré

Mon dernier déjeuner à Ljubljana aura été particulièrement impressionnant grâce à cette tasse de chocolat, cocktail dénommé "Native".

27.04.2008 - Ljubljana

Suppen in Düsseldorf Hauptbahnhof

Tomatensuppe

Sellerisuppe

29.02.2008 - Düsseldorf Hauptbahnhof