Les senteurs caramélisées de la bière flambée flamande

• Dans un large verre à bière, verser 12cl d'alcool fort, généralement du Cointreau.
• Faites flamber, une vaste flamme bleu dans le ballon du verre, après avoir fait passer l'alcool sur toutes les parois.
• Eteindre la flamme en versant 75cl de bière à la pression, blonde, ambrée, brune ou blanche, au choix et selon les goûts.
• Déguster la bière au parfum caramélisé, de préférence dans un restaurant où flottent des effluves fromagères.
  

05/07/2008 - L'Estaminet Flamand - Dunkerque