Best in Texas

Le Chicken & Ribs Festival d'Ottawa, c'est une immense kermesse de viande, un alignement impressionnant de stands proposant tous le même menu : travers de porc, demi-poulet, abondance de sauce. Comment se distinguer ? A l'américaine, à l'aide de superlatifs, en clamant sa qualité individuelle, et c'est ainsi que chaque barbecue se voit d'une immense batterie de panneaux et de coupes variées, son tableau d'honneur personnel. Les titres impressionnants se mélangent aux slogans humoristiques, ridicules, et de mauvais goûts ; installations improbables et dingues dédiées au plaisir de la viande grillée et du marketing basique.

Voted #1 Best Sauce

Best ribs at the Jazz & Ribs Festival 2007

Menu "Le cauchemar des végétariens"

Notre sauce est confectionnée à l'aide de Jack Daniel's

Beware of Hogs

1st place sauce 2008

BBQ & Blues

Eat, sleep & grill

Defending Champion 2008

Mais force est de constater que la viande du champion sortant était bien plus juteuse et tendre que celle de l'obscur stand Texas Ranger...

28/06/2009 - Chicken & Ribs Festival - Spark Street, Ottawa

Un bain de feuille d'érable pour Canada Day sur Parliament Hill

1er juillet, Canada Day, la fête du Canada, les rues de la capitale s'emplissent de feuilles d'érable en rouge et blanc. Grande célébration sur le parvis du Parlement, bien sûr, mais la folle ambiance canadienne et patriotique s'étend au delà des cérémonies officielles : les rues du centre ville sont fermées à la circulations et se voient envahies par une foule impressionnante et bigarrée. Les familles se promènent dans l'unité des couleurs rouges, les vendeurs ambulants proposent bouteilles d'eau, saucisses et gadgets feuille d'érable ; les spectacles de rues surgissent à chaque coin de rue, musiciens maniant le didgeridoo, acrobates, danseuse du ventre portant une épée en équilibre sur son chapeau. A se promener dans la foule, on sourit à la variété, à l'absence d'unité, à l'envie générale de faire la fête sans vraie ligne directrice ; seule la feuille d'érable joue le rôle de plus petit dénominateur commun, profond tatouage identitaire.

01/07/2009 - Canada Day - Parliament Hill, Ottawa

Une armée de barbecues en plein centre-ville d'Ottawa

Spark Street, rue piétonne en plein Downtown Ottawa, parallèle au Parlement, à à peine un bloc. Rue associée aux quelques tours de bureaux du centre-ville, rue accueillant quelques restaurants, cafés, magasins de souvenirs, sans véritable folie hormis le plaisir de quelques déjeuners tranquilles en terrasse. Mais très ponctuellement, Spark Street se voit envahie par un événement d'une envergure honnête, organisé par le syndicat des commerçants du quartier.

Et pour ce dernier week-end de juin, on peut même parler d'événement assez impressionnant, avec le Chicken & Ribs Festival. Voici la rue envahie par d'immenses barbecues venant des quatre coins d'Amérique, afin de rassasier la population en demi-poulets rôtis et racks de porc dégoulinants de sauce barbecue.

Parcourir Spark Street devient alors un voyage fort dépaysant pour le regard européen, peu habitué à de tels déchaînements de barbecues. Voici la culture de la viande et de la cuisson brutale, les menus s'affichant fièrement comme le cauchemar des végétariens, les travers de porc vendus au mètre, le groupe des Sticky Fingers Bridages distribuant des serviettes humides pour nettoyer les doigts recouverts de sauce brune. On dévore en pleine rue, assis sur le moindre rebord en béton, on ronge les os en famille, au pied des façades aux miroirs lisses de l'Ottawa Corporate.

28/06/2009 - Chicken & Ribs Festival - Spark Street, Ottawa